編者按：“回不去的叫做故鄉(xiāng)”，這句頗為文藝的話，成為目前鄉(xiāng)村振興中較多碰到的情況——“空心化”。如何讓年輕人回到鄉(xiāng)村，留在鄉(xiāng)村、振興鄉(xiāng)村，是今年兩會代表委員關(guān)注的熱點話題。6日下午，全國政協(xié)委員、重慶陶然居董事長嚴琦做客中國網(wǎng)（《議庫》APP平臺）主辦的《建言中國》2018兩會特別節(jié)目，接受記者采訪。

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全國政協(xié)委員、重慶陶然居董事長嚴琦（胡俊 攝）

以下為采訪全文：

把農(nóng)民的產(chǎn)品變成商品是責任

議庫·建言中國：今年兩會政府工作報告以及去年黨的十九大報告當中都提到要實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，同時把鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略作為決勝全面建設小康社會的七大戰(zhàn)略必須堅持實施的一個戰(zhàn)略之一，結(jié)合自身的實際，您認為餐飲行業(yè)在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中可以發(fā)揮哪些優(yōu)勢和特點，跟其他行業(yè)有什么不同？

嚴琦：餐飲行業(yè)與農(nóng)業(yè)息息相關(guān)。陶然居員工2萬人，95%來自農(nóng)村，陶然居一年采購農(nóng)副產(chǎn)品2億左右，返鄉(xiāng)農(nóng)民生產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品，基本都消耗到了餐飲行業(yè)。

議庫·建言中國：您剛才說到餐飲行業(yè)跟鄉(xiāng)村振興有緊密聯(lián)系，陶然居在重慶很多區(qū)縣建立了農(nóng)產(chǎn)品基地合作區(qū)，現(xiàn)在發(fā)展怎么樣？

嚴琦：重慶菜原材料都是來自農(nóng)村，陶然居在重慶建立了七大農(nóng)產(chǎn)品訂單農(nóng)業(yè)基地，石柱建立了辣椒基地，綦江建立了蘿卜基地，還有其他豆瓣、花椒基地等。通過政府搭臺企業(yè)唱戲，把餐飲業(yè)原副材料第一線，建到了農(nóng)民田間地頭，源頭到餐桌無縫對接，不僅保證了食品安全，而且?guī)恿说貐^(qū)經(jīng)濟發(fā)展。把農(nóng)民的產(chǎn)品變成商品，賣個好價錢，讓農(nóng)民增收致富，是一種責任和擔當。

“鄉(xiāng)村振興”先要讓年輕人回到鄉(xiāng)村

議庫·建言中國：在實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中，政府、企業(yè)和鄉(xiāng)村如何協(xié)調(diào)頭籌更好促進鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展？

嚴琦：建設美麗鄉(xiāng)村，先要引導年輕人返回鄉(xiāng)村，吸引農(nóng)副企業(yè)參與美麗鄉(xiāng)村建設。好山好水人卻非常少。從2006年開始去農(nóng)村建品牌基地，發(fā)現(xiàn)農(nóng)村好多房子都沒人住，“空心化”比較嚴重。鄉(xiāng)村振興，需要政府搭臺，企業(yè)唱戲，鄉(xiāng)村年輕人積極參與。

政府搭臺，是把基礎(chǔ)設施做好，公路、水電氣、網(wǎng)絡這些都應該覆蓋，為返鄉(xiāng)年輕人提供便利生活設施。

企業(yè)唱戲，這是機遇。政府報告里面提到希望更多民營企業(yè)參與到美麗鄉(xiāng)村建設，餐飲行業(yè)到鄉(xiāng)村去，建立標準化生產(chǎn)基地，通過訂單農(nóng)業(yè)等幫助鄉(xiāng)村發(fā)展，是找到了希望，擼起袖子加油干。

鄉(xiāng)村振興更需要年輕人的積極參與。生活條件的便利、優(yōu)秀示范區(qū)的建立，會吸引鄉(xiāng)村外出的年輕人返回鄉(xiāng)村，未來農(nóng)村大有作為。

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