中國網(wǎng)北京8月7日訊（記者 和海佳）長脖小白熊、玻璃瓶、桔子味兒??????又到一年夏日，陪伴幾代人的北冰洋汽水暢銷市場再度騰飛，化作人們消夏時(shí)光中的清涼甜蜜。  

近年來，一批曾經(jīng)風(fēng)靡輝煌的老字號品牌因落后于消費(fèi)趨勢等原因而逐漸式微。浮沉之間，老字號品牌重現(xiàn)新光的突破口何在？

“老樹發(fā)新芽，要?jiǎng)?chuàng)新?！弊鳛榧t星、義利、北冰洋等老字號品牌的守護(hù)者建設(shè)者，北京市政協(xié)委員，北京一輕控股有限責(zé)任公司黨委書記、董事長蘇志民表示，創(chuàng)新是老字號企業(yè)傳承發(fā)展中不可回避的挑戰(zhàn)，傳承是基礎(chǔ)，創(chuàng)新是關(guān)鍵，“創(chuàng)新也不能亂創(chuàng)，有時(shí)候創(chuàng)新要付出代價(jià)，肯定有犧牲，有時(shí)是壯士斷腕，鳳凰涅磐，說起來好說，做起來很難?！?/p>

北京市政協(xié)委員，北京一輕控股有限責(zé)任公司黨委書記、董事長蘇志民接受中國網(wǎng)記者專訪。中國網(wǎng)記者 和海佳 攝

移動互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，老字號品牌如何適應(yīng)新經(jīng)濟(jì)和新模式，破解困局，守正創(chuàng)新，成為擺在老字號企業(yè)面前的一道考題。

“干企業(yè)咬不住牙不行，不堅(jiān)守不行?！碧K志民進(jìn)一步呼吁，老字號品牌拓展新作為，不僅需要?jiǎng)?chuàng)新發(fā)展，更要守住老字號的文化之“魂”，“老字號要在瞬息萬變的市場浪潮中大膽嘗試，開拓前進(jìn)，擦亮國貨產(chǎn)品的金字招牌，打造新時(shí)期的制造大國名片。”

傳承與改變：老品牌勇創(chuàng)新敲開市場大門

誕生于1936年的北冰洋是北京本土桔子汽水的老字號品牌，在北京飲料市場盛極一時(shí)，但20世紀(jì)90年代以后，它消失了。2011年北冰洋汽水復(fù)出，趟出一條老字號振興之路。

以傳統(tǒng)形象再次面世的北冰洋汽水延續(xù)了以四川紅桔的桔汁調(diào)味，以桔油調(diào)香，但其舊配方中的添加劑全部換為天然成份。

“飲料市場競爭加劇，北冰洋回歸以后怎樣發(fā)展，能否再創(chuàng)輝煌，這對我們來說是個(gè)挑戰(zhàn)。我們最擔(dān)心的就是曇花一現(xiàn)，大家回味一下老品牌飲料，知道了，過去了。新的消費(fèi)者又不一定認(rèn)同，特別是80后、90后和00后的消費(fèi)者?！碧K志明曾擔(dān)憂“國民汽水”北冰洋重回視線后的市場反饋及走勢。

有“國民飲料”之稱的北冰洋桔子汽水家喻戶曉。

要堅(jiān)守，也要改變，老字號在市場上立足，光有資歷不夠。蘇志民認(rèn)為，在傳承的基礎(chǔ)上老品牌一定要勇于創(chuàng)新，在創(chuàng)新基礎(chǔ)上才能實(shí)現(xiàn)老品牌的長期發(fā)展，“以北冰洋為例，今年北冰洋對易拉罐汽水進(jìn)行瘦身，繼續(xù)在新品研發(fā)和包裝設(shè)計(jì)方面下功夫，北冰洋百香果味、檸檬味、原味系列蘇打汽水等一批冷食產(chǎn)品將陸續(xù)上市?！?/p>

“老味道”的北冰洋已從北京“走出去”。蘇志民表示，北冰洋將壯大發(fā)展為全國性品牌和世界性品牌，目前北冰洋正在積極籌建西南、華中基地，并遠(yuǎn)銷美國、加拿大、法國、澳大利亞、荷蘭等海外國家。

產(chǎn)品與消費(fèi)：開放車間生產(chǎn)區(qū)培養(yǎng)新一代消費(fèi)者

蘇志民用“如履薄冰”來形容民族品牌建設(shè)過程：“每天我們的職工上上下下如履薄冰地去呵護(hù)這么一個(gè)品牌，特別是對老字號品牌確實(shí)很不容易，必須創(chuàng)新突破?！?/p>

歷經(jīng)歲月淘洗與口碑檢驗(yàn)，北京一輕已形成紅星、義利、中華、星海四個(gè)中華老字號以及紅星、義利、北冰洋、星海、五星五個(gè)北京老字號的品牌發(fā)展格局，推出紅星二鍋頭、義利面包、北冰洋汽水、金魚洗滌靈、星海鋼琴等一批廣受消費(fèi)者熟悉喜愛的國牌產(chǎn)品，是老字號企業(yè)煥發(fā)新活力的縮影。

制造車間里，易拉罐裝北冰洋汽水生產(chǎn)流水線。中國網(wǎng)實(shí)習(xí)記者 張嬋 攝

“我們現(xiàn)在的老字號跟過去完全不同，不是封閉的，而是完全開放的?！碧K志民表示，每年數(shù)十萬普通消費(fèi)者走進(jìn)義利、北冰洋等老字號企業(yè)參觀體驗(yàn)產(chǎn)品制作過程與百年畫廊，去年集親子游樂、特色餐飲等于一體的北冰洋義利樂園在廠區(qū)建造落成，該樂園包括大白熊樂園、義利巧克力足球隊(duì)、冰淇淋森林等八個(gè)主題區(qū)，被稱為“不能錯(cuò)過的北京網(wǎng)紅打卡地”。

歸來的北冰洋汽水不再“原汁原味”。蘇志民稱，老字號企業(yè)要適合市場需求，尤其了解80后、90后、00后這些消費(fèi)主力軍的訴求和希望，同時(shí)在國內(nèi)外市場深入調(diào)查研究，完成新產(chǎn)品替代，“渠道重要，消費(fèi)者更重要。消費(fèi)者在變帶來市場變化，渠道再好但消費(fèi)者不認(rèn)，也沒法持續(xù)發(fā)展，所以需要‘渠道與消費(fèi)雙輪驅(qū)動’?！?/p>

義利食品生產(chǎn)園區(qū)對外開放，青少年參觀者前來體驗(yàn)做面點(diǎn)。

文化與人才：構(gòu)架品牌文化永葆工匠精神

如何讓老字號企業(yè)擺脫守舊沉暮的氣象，在堅(jiān)守底蘊(yùn)的同時(shí)完成轉(zhuǎn)型？

“老百姓對民族老字號品牌有自己的獨(dú)到認(rèn)可。”蘇志民建議，老品牌與文化應(yīng)深度融合，打好“情感牌”，“很多民營企業(yè)各有優(yōu)勢，唯一沒有歷史積淀。歷史積淀過去都荒廢掉了，很多老字號沒有充分認(rèn)知它是影響力，是生產(chǎn)力，是財(cái)富?！?/p>

1680年延續(xù)至今，一輕旗下的北京紅星二鍋頭在首都前門地區(qū)開設(shè)源昇號博物館，展示北京二鍋頭酒的發(fā)展歷史與中國白酒文化，成為前門大街上中外游客的拍照熱門地。

百年義利連鎖店在北京地區(qū)已開設(shè)140余家，遍布京城16區(qū)，預(yù)計(jì)將在今年年底前全部打造成社區(qū)生活店，激活老字號品牌服務(wù)現(xiàn)代民生。

蘇志民表示，目前很多國有企業(yè)建立文創(chuàng)中心、博物館、教育基地等文化產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，把企業(yè)文化挖掘得淋漓盡致，“老字號品牌文化附著到產(chǎn)品當(dāng)中，將產(chǎn)品與文化深度融合，使產(chǎn)品更有生命力、影響力?！?/p>

“義利”始建于1906年，一百多年來，義利秉承先義后利、薄利厚義的發(fā)展理念，如今百年義利連鎖店里依舊顧客如織。

人才是推動制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐，培養(yǎng)創(chuàng)新型、高技能、懂技術(shù)等復(fù)合型人才為振興老字號品牌“輸血”。

蘇志民說，從中國制造向中國創(chuàng)造跨越，核心不僅是品牌，關(guān)鍵是產(chǎn)品的質(zhì)量和創(chuàng)新，其中最重要的是保證人才供給。

“沒有一流的藍(lán)領(lǐng)技工不可能有一流的產(chǎn)品，國內(nèi)的技能教育和職業(yè)教育一定要獲得更大的社會認(rèn)可，目前技能人才比普通教育人才要吃香，市場需求也大得多?！碧K志民建議打通職業(yè)教育和學(xué)歷教育的雙向通道，讓職業(yè)學(xué)校學(xué)生也能取得學(xué)歷證書，這樣職校學(xué)生們既能獲得社會的認(rèn)可度，又具備技術(shù)才能，使技能人才得到職業(yè)教育和學(xué)歷教育的雙向培養(yǎng)。

與新興品牌不同，作為民族遺產(chǎn)的國內(nèi)老字號，不應(yīng)只享有金字招牌，還應(yīng)承擔(dān)起傳承、保護(hù)、發(fā)展老字號的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

“老字號制造企業(yè)要想傳承發(fā)展，沒有人才是談不上的，一個(gè)老企業(yè)也好，老品牌也好，一定要多提倡工匠精神，工匠精神的傳承必須以真正的學(xué)習(xí)為前提?！碧K志民說。